| | ||||
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
Potensi Ekonomi Penganan Khas Kerupuk Basah dari Kapuas Hulu Dalam Upaya Meningkatkan Kemapanan Masyarakat Pelajar di Pontianak
BIDANG KEGIATAN :
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA KEWIRAUSAHAAN
(PKM-K)
Diusulkan Oleh :
Junita (Ketua)
NIM. 091610369 Tahun Angkatan 2009/2010
Anggreiny afna Y
NIM. 091610515 Tahun Angkatan 2009/2010
Hepy Sumiaty
NIM. 091610429 Tahun Angkatan 2009/2010
Nyemas Nurkamila
NIM.101610491 Tahun Angkatan 2010/2011
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PONTIANAK
KALIMANTAN BARAT
|
| |
Program Kreatifitas Mahasiswa
1
| |
dari Kapuas Hulu Dalam Meningkatkan Kemapanan Masyarakat Pelajar di Pontianak
2 Bidang Kegiatan : ( ) PKM-P (√ ) PKM-K
(Pilih salah satu) ( ) PKM-T ( ) PKM-M
(Pilih salah satu) ( ) PKM-T ( ) PKM-M
3 Bidang Ilmu : ( ) Kesehatan ( ) Pertanian
(Pilih salah satu) ( ) MIPA ( ) Teknologi dan Rekayasa
(√) Sosial Ekonomi ( ) Humaniora
( ) Pendidikan
4 Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Junita
b. NIM : 091610369
c. Jurusan : PAUD
d. Universitas/Institut/Politeknik : Muhammadiyah Pontianak
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : 085750925794
f. Alamat email : junita_naya@yahoo.com
5 Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang
6 Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Sudarti, S. Pd
b. NIP : 1126046902
c. No Hp : 081256807025
7 Biaya Kegiatan Total :
a. Dikti : Rp 10.000.000,00
8 Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 bulan
Menyetujui
Ketua jurusan/Program studi Ketua Pelaksana Kegiatan
Bidang Kemahasiswaan
Elin B Somantri, M.Pd Junita
NIDN. 1102036101 NIM.091610369
NIDN. 1102036101 NIM.091610369
Rektor I Bidang Dosen Pendamping
Akademi/Kemahasiswaan
Akademi/Kemahasiswaan
Ir.Hendry Yanto, M.Si Sudarti S.Pd
|
| ||||
NO
|
Data
|
Keterangan
| ||
1
|
Kode Perguruan Tinggi
|
1-111013
| ||
2
|
Judul Kegiatan
|
Potensi Ekonomi Penganan Khas Kerupuk Basah dari Kapuas Hulu Dalam Upaya Meningkatkan Kemapanan Masyarakat Pelajar di Pontianak
| ||
3
|
Bidang PKM
|
Kewirausaan
| ||
4
|
Bidang Ilmu
|
Sosial Ekonomi
| ||
5
|
Nama Ketua Pelaksana
|
Junita
| ||
6
|
Nim Pelaksana
|
091610369
| ||
7
|
Tahun Angkatan
|
2009
| ||
8
|
Jurusan
|
PAUD
| ||
9
|
Universitas/instuti/sekolah tinggi/politehnik
|
Universitas Muhammadiyah Pontianak
| ||
10
|
Alamat Universitas
|
Jl. Ahmad Yani N0:111 Pontianak Kalimantan Barat
| ||
11
|
Alamat Rumah
|
Jl.Adisucipto Gg. H. M. Nuh
| ||
12
|
Nomor Telepon Rumah
|
-
| ||
13
|
Nomor HP
|
085750925794
| ||
14
|
E-mail
| |||
15
|
Nama Anggota 1
|
Anggreiny Afna Y
| ||
16
|
Nim Anggota 1
|
091610515
| ||
17
|
Nama Anggota 2
|
Hepi Sumiaty
| ||
18
|
Nim Anggota 2
|
091610429
| ||
19
|
Nama Anggota 3
|
Nyemas Nurkamilah
| ||
20
|
Nim Anggota 3
|
101610491
| ||
21
|
Nama Dosen Pendamping
|
Sudarti, S. Pd
| ||
22
|
Gelar Depan
|
-
| ||
23
|
Gelar Belakang
|
S. Pd
| ||
24
|
NIP
|
1126046902
| ||
25
|
No Hp
|
081256807025
| ||
26
|
Biaya Usulan
|
10.000.000
| ||
B. LATAR BELAKANG
Indonesia memiliki keanekaragaman hasil-hasil alam yang melimpah baik di darat, laut, sungai dan udara. Keanekaragaman hasil alam ini dapat di manfaatkan dalam rangka memenuhi kebutuhan sandang, pangan, maupun papan manusia Indonesia.
Wilayah Indonesia merupakan kepulauan Nusantara yang terdiri dari ribuan pulau dengan hampir 70% wilayahnya di selimuti perairan. Hal ini tentunya menyediakan potensi perikanan yang luar biasa melimpah baik perairan tawar, asin, muara, tambak, maaupun danau.
Salah satu kepulauan Indonesia dengan potensi ikan air tawar yang cukup banyak adalah Kalimantan Barat tepatnya di Taman Nasional Danau Sentarum merupakan perwakilan ekosistem lahan basah danau, hutan rawa air tawar dan hutan hujan tropis di Kalimantan.
Danau Sentarum sebagai danau musiman yang berada di taman nasional ini terletak pada sebelah cekungan sungai Kapuas, yaitu sekitar 700 km dari muara yang menuju laut Cina Selatan. Dibatasi oleh bukit-bukit dan dataran tinggi yang mengelilinginya, Danau Sentarum merupakan daerah tangkapan air dan sekaligus sebagai pengatur tata air bagi Daerah Aliran Sungai Kapuas. Dengan demikian, daerah-daerah yang terletak di hilir Sungai Kapuas sangat tergantung pada fluktuasi jumlah air yang tertampung di danau tersebut.
Dengan kondisi seperti ini, danau Sentarum memiliki sekitar 266 jenis ikan air tawar, jumlah itu sama dengan 78% dari ikan air tawar yang ada diperairan Kalimantan.
Kawasan Taman Nasional Danau Sentarum yang terdiri 20 danau-danau kecil dengan luas 132.000 hektare dengan setiap hektarnya terdapat satu juta ekor ikan. Namun jumlah ini jauh menurun dalam 5 tahun terakhir sejumlah 190 ekor perhektar. Penurunan drastis populasi ikan ini karena penangkapan ikan oleh nelayan sekarang secara berlebihan, penggunaan bubu / perangkap Wirin membuat ikan kecil ikut terjaring. Kondisi ini kian memburuk dalam setahun terakhir.
Ikan air tawar yang menjadi ikon Taman Nasional Danau Sentarum ini antara lain ikan jelawat (Leptobarpus hoevanii), baung (Mystus planiceps), belida (Chitala lopis), dan tengadak. Dengan beragamnya jenis ikan hasil tangkapan ini, mendorong munculnya berbagai produk olahan ikan. Selain sekedar sebagai pengawetan supaya ikan tahan lama, juga menjadi ciri khas dan sumber masukan ekonomi bagi warga setempat.
Hasil olahan ikan yang terkenal dari Kapuas hulu ini salah satunya adalah Kerupuk basah. Kuliner khas yang menjadi ikon Kapuas Hulu pada umumnya, terbuat dari fillet ikan belidak, kanji dan campuran khas lainnya. Seperti dua sisi koin yang tak dapat dipisahkan, kerupuk basah menjadi primadona masyarakat Kapuas Hulu.
|
Kalangan penuntut ilmu ini juga berdatangan dari hulu Kapuas, yang itu artinya kerupuk basah menjadi pengingat kampung halaman, sedangkan bagi penuntut ilmu dari penjuru lain Kalbar, kerupuk basah diartikan kuliner khas nan menggoda selera.
C. PERUMUSAN MASALAH
Kerupuk basah merupakan produk olahan dari ikan belidak yang memiliki nilai ekonomi yang cukup menjanjikan, dengan asumsi manajemen bisnis yang tepat, maka pengelolaan dan pengolahan kerupuk basah menjadi sumber income yang cukup menjanjikan.
Dengan uraian seperti diatas maka kami mengangkat sebuah program untuk peningkatan pendapatan masyarakat pelajar melalui pengelolaan kerupuk basah dengan judul ”permasalahan yang akan kami angkat yaitu “Potensi Ekonomi Penganan Khas Kerupuk Basah dari Kapuas Hulu Dalam Upaya Meningkatkan Kemapanan Masyarakat Pelajar di Pontianak”
D. TUJUAN
Adapun tujuan program yang dilaksanakan adalah :
- Memanfaatkan potensi daerah berupa penganan khas kerupuk basah agar dapat memiliki daya jual yang tinggi
- Menciptakan kreativitas di kalangan mahasiswa.
- Melestarikan makanan daerah yang berpotensi “hilang”
- Menambah lapangan pekejaan baru bagi masyarakat pelajar.
E. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Berdasarkan uraian luaran yang kami harapkan dari produk ini adalah :
1. Kami dapat meningkatkan nilai ekonomi yang optimal sehingga nantinya produk tersebut memberikan profit yang maksimal dan dapat memberikan penghasilan bagi mahasiswa atau masyarakat pelajar yang bergerak dibidang ini.
2. Menciptakan produk yang unggul serta dapat dikonsumsi dan dikenal oleh konsumen daerah maupun nasional.
3. Mengembangkan makanan tradisional Indonesia
F.
|
Manfaat yang diperoleh masyarakat pelajar setelah diadakannya Program Kreativitas Mahasiswa ini antara lain :
a. Dapat meningkatkan pendapatan masyarakat melalui pengolahan ikan yang bersifat inovatif
b. Memanfaatkan potensi daerah untuk kemajuan daerah tersebut
c. Menambah lapangan pekejaan baru bagi masyarakat pelajar
d. Meningkatkan daya tarik produk kerupuk basah
G. GAMBARAN UMUM
a. Gambaran usaha
Kalimantan Barat khususnya daerah Kabupaten Kapuas Hulu merupakan daerah yang cukup terkenal sebagai daerah penghasil ikan air tawar. Kondisi ini dimungkinkan karena wilayah Kapuas Hulu merupakan ekosistem lahan basah danau, hutan rawa air tawar dan hutan hujan tropis. Kondisi ini cukup untuk mensuplai bahan baku kerupuk basah. Walaupun usaha ini di lakukan bukan di daerah asalnya yaitu Kapuas Hulu tetapi di Pontianak Kalimantan Barat, namun potensi ini masih memiliki sebaran nilai jual dan nilai ekonomi. Hal ini di karenakan Pontianak sebagai Centre of Education bagi wilayah Kalbar.
b. Gambaran produk
Kerupuk basah ini dikemas dalam beberapa paket dengan bermacan variasi harga dan kerupuk basah mempunyai berbagai macam jenis. Tapi yang paling populer berbentuk bulat memanjang, ada juga yang kotak memanjang. Pilihan jenis kerupuk basah kami tawarkan ada beberapa jenis diantaranya rasa kerupuk basah yang di goreng dan di kukus. Selain itu tersedia dua pilihan sambal yaitu sambal kacang dan sambal air cabe.
H. METODE PELAKSANAAN PROGRAM
Metode Pelaksanaan Program dengan melakukan beberapa langkah-langkah sebagai berikut :
a. Pencarian informasi tentang daerah budidaya ikan belidak
b. Pencarian Data atau informasi yang berkaitan dengan produk yang berbahan dasar ikan dan tepung dan mencari informasi sejauh mana ketertarikan konsumen terhadap makanan yang berbahan ikan dan tepung ini .
c. Proses produksi
Daging ikan yang di pilih baik itu ikan tenggiri, belidak atau toman, air, bawang putih, merica, garam & vetsin diaduk sampai rata,sesudah rata masukan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai bisa dibentuk bulat panjang /lenjer besar.Setelah selesai dibentuk masukan kedalam air yang mendidih tunggu 30-40 menit dan mengapung baru diangkat.Kerupuk basah bias dimakan langsung/digoreng.kalau kita mau variasi diadonan kerupuk basah tambahkan saja irisan daun bawang/seledri.
d.
|
Untuk menjangkau segmen pasar , kami berusaha untuk lebih memaksimalkan distribusi ke pengecer-pengece
r makanan, warung-warung di pusat pemukiman warga, asrama/kost mahasiswa, kantin dan pemasaran online melalui jejaringan sosial. Selanjutnya,untuk menekan cost/biaya kami memperkerjakan mahasiswa. Hal ini akan membantu proses periklanan produk secara gratis dan luas melalui jaringan mahasiswa tersebut.
r makanan, warung-warung di pusat pemukiman warga, asrama/kost mahasiswa, kantin dan pemasaran online melalui jejaringan sosial. Selanjutnya,untuk menekan cost/biaya kami memperkerjakan mahasiswa. Hal ini akan membantu proses periklanan produk secara gratis dan luas melalui jaringan mahasiswa tersebut.
|
Penelitian ini direncanakan akan dilakukan selama 3 bulan. Adapun jadwal penelitian tersebut adalah sebagai berikut :
No
|
Kegiatan
|
Bln 1
|
Bln 2
|
Bln 3
| |||||||||
1.
|
Desain kemasan
| ||||||||||||
2.
|
Survey pasar
| ||||||||||||
3.
|
Pembelian alat
| ||||||||||||
4.
|
Pembelian bahan
| ||||||||||||
5.
|
Produksi
| ||||||||||||
6.
|
Pemasaran
| ||||||||||||
7.
|
Promosi
| ||||||||||||
8.
|
Laporan atau evaluasi
| ||||||||||||
I.
|
Jumlah modal awal yang diperlukan untuk usaha ini sebesar Rp 10.000.000 Usaha ini merupakan kerjasama antara beberapa orang orang yang memiliki kesamaan keinginan untuk menggeluti dan mengembangkan sektor usaha. Adapun rincian besaran dana yang diperlukan adalah sebagai berikut :
1.1 Daftar bahan habis pakai untuk pembuatan kerupuk basah
Bahan habis pakai
|
Jumlah kebutuhan
|
Harga satuan
|
Jumlah
|
Ikan belida
|
50 kg
|
@ x Rp 25.000
|
Rp 1.250.000
|
Tepung sagu
|
35 kg
|
@ x Rp 12.000
|
Rp 450.000
|
Tepung kanji
|
40 kg
|
@ x Rp 12.000
|
Rp 480.000
|
Bawang putih
|
2kg
|
@ x Rp 10.000
|
Rp 20.000
|
Daun seledri
|
2kg
|
@ x Rp 25.000
|
Rp 50.000
|
Garam
|
3pack
|
@ x Rp 10.000
|
Rp 30.000
|
Cabe
|
3kg
|
@ x Rp 25.000
|
Rp 75.000
|
Merica
|
1kg
|
@ x Rp 70.000
|
Rp 70.000
|
Air
|
10 galon
|
@ x Rp 5.000
|
Rp50.000
|
Kacang tanah
|
10kg
|
@ x Rp 16.000
|
Rp160.000
|
Gula pasir
|
5kg
|
@ x Rp 10.000
|
Rp50.000
|
Minyak goreng
|
10 liter
|
@ x Rp 10.000
|
Rp100.000
|
Vetsin
|
4x500 gram
|
@ x Rp 2.000
|
Rp8.000
|
Jumlah
|
Rp 2.793.000
|
|
1.2 Daftar peralatan penunjang dalam produksi kerupuk basah
Peralatan
|
Jumlah kebutuhan
|
Harga satuan
|
Jumlah
|
Kompor gas
|
1 set
|
@ x Rp1100.000
|
Rp1.100.000
|
Dandang 16 liter
|
4 buah
|
@ x Rp325.000
|
Rp1.300.000
|
Mesin penghalus ikan
|
2 buah
|
@ x Rp475.000
|
Rp950.000
|
Wajan penggoreng
|
1 buah
|
@ x Rp125.000
|
Rp125.000
|
Saringan penggoreng
|
2 buah
|
@ x Rp40.000
|
Rp80.000
|
Pisau
|
3 buah
|
@ x Rp20.000
|
Rp60.000
|
Baskom besar
|
4 buah
|
@ x Rp30.000
|
Rp120.000
|
Baskom kecil
|
3 buah
|
@ x Rp20.000
|
Rp60.000
|
Tampah
|
5 buah
|
@ x Rp15.000
|
Rp75.000
|
Kain bersih
|
4 buah
|
@ x Rp15.000
|
Rp60.000
|
Packing Pack
|
500 buah
|
@ x Rp 500
|
Rp250.000
|
Blender
|
2 buah
|
@ x Rp172.000
|
Rp344.000
|
Plastik
|
3 pack
|
@ x Rp35.000
|
Rp105.000
|
Sendok
|
1 lsn
|
@ x Rp 20.000
|
Rp20.000
|
Jumlah
|
Rp4.649.000
| ||
1.3 Daftar biaya lain
Nama barang
|
Jumlah kebutuhan
|
Harga
|
Total
|
Kertas A4
|
2 rim
|
@ xRp 40.000
|
Rp 80.000
|
Tinta printer
|
2buah
|
@ xRp35.000
|
Rp70.000
|
Ballpoint tinta
|
3buah
|
@ xRp10.000
|
Rp30.000
|
Log book
|
1 buah
|
@ xRp20.000
|
Rp20.000
|
Fotocopy
|
-
|
-
|
Rp 100.000
|
Tranportasi
|
-
|
-
|
Rp200.000
|
Promosi
|
-
|
-
|
Rp200.000
|
Jumlah
|
Rp 700.000
| ||
Rekapitulasi Biaya
Bahan habis pakai Rp 2.793.000
Peralatan penunjang Rp4.649.000
Lain –lain Rp 700.000
Jumlah semua Rp.8.142.000
J.
|
1.1. Biodata Ketua
Nama : Junita
NIM : 091610369
Tempat/Tanggal Lahir : Pontianak, 30 juni 1989
Alamat rumah : Jl. Adisucipto, Gg. H. M. Nuh Kalbar
Nama Orang Tua
Ayah : M. Dahrin
Ibu : Asmah
Pendidikan
1. SD NEGERI N0 27 Pontianak
2. SMP Perguruan Islamiyah Pontianak
3. SMA Perguruan Islamiyah Pontianak
4. Mahasisiwa(S-1) PAUD FKIP Universitas Muhammadiyah Pontianak
Pengalaman Organisasi :
1. APM
Lomba yang Pernah Diikuti :
1. Pidato Bahasa Inggris
Pontianak, 10 Oktober 2011
Junita
1.2. Biodata Anggota
|
NIM : 091610515
Tempat/Tanggal Lahir : Pontianak, 6 Agustus 1990
Alamat rumah : Jl. Adisucipto. Gatot I Blok K , No 3
Nama Orang Tua
Ayah : Harsono
Ibu : Nuraflah
Pendidikan
1. SD 14 Sui Raya Pontianak
2. SMP NEGERI 1 Sui Raya Pontianak
3. SMA 1 Sui Raya Pontianak
4. Mahasisiwa(S-1) PAUD FKIP Universitas Muhammadiyah Pontianak
Pengalaman Organisasi :
1. APM
Lomba yang Pernah Diikuti :
Pontianak, 10 Oktober 2011
Anggreiny Afna Y
1.3. Biodata Anggota
|
NIM : 091610429
Tempat/Tanggal Lahir : Ketapang ,29 Juli 1990
Alamat rumah : Jl.Paris 2 komp.Mitra Indah Utama 4
Nama Orang Tua
Ayah : Djiman Djohan
Ibu : Amniah
Pendidikan
1. SD Negeri 5 Ketapang
2. SMP Negeri 6 Ketapang
3. SMA Muhammadiyah Ketapang
4. Mahasisiwa(S-1)PAUD FKIP Universitas Muhammadiyah Pontianak
Pengalaman Organisasi :
1. APM
Lomba yang Pernah Diikuti :
Pontianak, 10 oktober 2011
Hepi Sumiaty
1.4.
|
Nama : Nyemas Nurkamilah
NIM : 101610491
Tempat/Tanggal Lahir : Suakmansi, 28 febuari 1992
Alamat rumah : Jl. Adisucipto Gg. Permai
Nama Orang Tua
Ayah : Ya’Maridun
Ibu : Kartini
Pendidikan
1. SD 26 Suakmansi Meliau
2. MTs AMM
3. SMK Harapan Meliau
4. Mahasisiwa(S-1)PAUD FKIP Universitas Muhammadiyah Pontianak
Pengalaman Organisasi :
Lomba yang Pernah Diikuti :
Pontianak, 10 oktober 2011
Nyemas Nurkamila
|
1. Nama Lengkap dan Gelar : Sudarti, S. Pd
2. Golongan Pangkat dan NIP : 1126046902
3. Fakultas / Program Studi : PAUD
4. Perguruan Tinggi : Univ. Muhammadiyah Pontianak
5. No Hp : 081256807025
6. Bidang Keahlian : PAUD
7. Waktu untuk kegiatan PKM : 3 jam / minggu
Pontianak, 10 Oktober 2011
Menyetujui
Dosen Pendamping
Sudarti S. Pd
Nip. 1126046902
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH
Potensi Ekonomi Penganan Khas Kerupuk Basah dari Kapuas Hulu Dalam Upaya Meningkatkan Kemapanan Masyarakat Pelajar di Pontianak
Seketariat : JL. Adisucipto Gg. H. M. Nuh telp: 085750925794
Email : junita_naya@yahoo.com
SURAT PERNYATAAN KERJASAMA
Yang bertanda tangan dibawah ini
Nama : Anggreiny Afna Y
Alamat : Jl. Adisucipto. Gatot I Blok K , No 3
Bersedia menjalin kerjasama dengan kelompok mahasiswa Universitas Muhammadiyah yang diwakili oleh :
Nama : Junita
Alamat : JL. Adisucipto Gg. H. M. Nuh Pontianak
Jabatan : Ketua Pelaksana
Dalam rangka pelaksanaan program kreativitas mahasiswa bidang kewirausahaan dengan judul“Potensi Ekonomi Penganan Khas Kerupuk Basah dari Kapuas Hulu Dalam Upaya Meningkatkan Kemapanan Masyarakat Pelajar di Pontianak”
Demikian surat kerja sama ini dibuat untuk digunakan sebagaimana mestinya.
Pontianak, 10 Oktober 2011
Perwakilan
Anggreiny Afna Y
Tidak ada komentar:
Posting Komentar